Các nhà khoa học đến từ Đai học Nam Úc đã hợp tác với Khoa Khoa học Dinh dưỡng của Texas Tech và phát hiện ra những lợi ích sức khỏe mới của lạc.

Nhóm các nhà khoa học đã sử dụng một nghiên cứu có kiểm soát để khám phá cách tiêu thụ lạc rang muối ảnh hưởng đến việc giảm cân, huyết áp và hàm lượng glucose như thế nào. Nhóm nhận thấy việc ăn lạc có ảnh hưởng tích cực đến sức khỏe c‌ơ th‌ể theo nhiều cách khác nhau.

Đồng tác giả Kristina Petersen cho biết: “Nghiên cứu của chúng tôi phát hiện ra rằng lạc có nhiều chất béo không bão hòa lành mạnh, thực sự có thể hỗ trợ giảm cân. Lạc thường là món ăn bị tránh nếu một ai đó muốn giảm cân vì họ tin rằng lạc chứa quá nhiều calo. Tuy nhiên, lạc thực sự có giá trị no cao, có nghĩa là ăn lạc giúp bạn cảm thấy no lâu hơn nên không muốn ăn thêm. Điều đó khá hữu ích cho những người đang ăn kiêng giảm cân”.

Những người tham gia nghiên cứu bao gồm hai nhóm người lớn Úc có nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường type 2. Trong khi các nhà nghiên cứu yêu cầu nhóm đối chứng tránh ăn lạc trong sáu tháng thì họ hướng dẫn nhóm thử nghiệm ăn 35 gam lạc rang khô với muối 2 lần/ngày, trước bữa ăn 30 phút.

Kết quả cho thấy nhóm thử nghiệm tiêu thụ nhiều hơn 400 calo/ngày so với nhóm đối chứng. Các chuyên gia tin rằng việc giảm cân là do lạc chứa một lượng đáng kể protein và chất xơ, giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn.

Đậu phộng có thể giúp giảm đường huyết là kết quả đã được chứng minh trong nhiều nghiên cứu trước đây. Tuy nhiên, hai kết quả khác dường như không được dự đoán từ trước.

Petersen giải thích mặc dù hạt đậu phộng có chứa muối nhưng huyết áp tâm thu vẫn được cải thiện trong nhóm thí nghiệm vì một số lý do. Đầu tiên là đậu phộng rang ít muối có hàm lượng natri thấp. Thứ hai, đậu phộng chứa một lượng lớn axit amin gọi là arginine, hỗ trợ quá trình giãn nở mạch máu. Bên cạnh đó, đậu phộng có chứa magiê giúp điều chỉnh huyết áp cực kỳ tốt.

Nghiên cứu đã được công bố trên tạp chí Nutrients. Đây là một thông tin tốt đối với nhiều người muốn giảm cân vì giờ đây họ đã có thêm một lựa chọn khá quen thuộc, dễ ăn. Bên cạnh đó, những người muốn kiểm soát huyết áp cũng có thể chú ý tới việc ăn loại hạt này.