Đầm Chuồn thu‌ộc đị‌a phận làng Chuồn hay còn gọi là làng An Truyền, xã Phú An, huyện Phú Vang, tỉnh Thừa Thiên Huế, nằm cách trung tâm thành phố Huế khoảng 15km về phía Đông. Cứ vào độ tháng 4 đến tháng 8 hằng năm, lượng du khách trong và ngoài tỉnh ghé đầm Chuồn để thưởng thức bánh khoái cá kình rất đông.

Thật vậy, cứ nhắc đến đầm Chuồn thì người ta sẽ nghĩ đến ngay bánh khoái cá kình và ngược lại. Nhưng đúng là chỉ khi cất công đến tận đầm Chuồn, thưởng thức món bánh đặc sản của người dân nơi đây thì người ta mới hiểu được tại sao nhiều thực khách lại mê mẩn món ăn dân dã này đến vậy.

Thoạt đầu, nhiều người thường bất ngờ về sự kết hợp khá độc đáo của món bánh khoái cá kình nổi tiếng. Những nguyên liệu của món bánh này rất đơn giản hay thậm chí có thể nói rằng thật đơn sơ cho một món ăn được nêu danh là đặc sản. Chỉ cần bột gạo pha với nước, ít giá đỗ, một chút hành lá bỏ bên trên và đặc biệt là cá kình được đánh bắt từ đầm Chuồn, như thế là đã có thể tạo nên một món ăn không nơi nào có được.

Luôn có những sạp nhỏ đổ bánh thuê do các o, các mệ ở đầm Chuồn mở ra phục vụ thực khách sành ăn

Bánh dạng hình tròn, có màu trắng, đáy và viềng bánh cháy xém vàng vì được chiên qua với dầu. Và nổi bật ngay phía bên trên đó là một con cá kình to vừa, được chế biến sơ qua như cắt đuôi, vây… một điểm khá thú vị nữa là cá kình khi làm bánh khoái không mổ ruột mà để nguyên con, vì người ta cho rằng ruột cá kình ăn vào sẽ ngủ rất ngon. Và món bánh khoái cá kình sẽ thật khó có thể chinh phục được những người sành ăn khi thiếu đi chén nước mắm ruốc đậm đà xứ Huế, xắt thêm một trái ớt tươi cay xè lưỡi nữa là đã có thứ nước chấm đậm đà, ăn rất hợp với bánh khoái cá kình.

Thực khách có thể tự tay đi chợ và lựa chọn nguyên liệu tươi ngon ngay trong chính ngôi chợ ở đầm Chuồn

Đi dọc cái chợ đã khá cũ ở đầm Chuồn, có rất nhiều sạp nhỏ bán bánh khoái cá kình. Thực khách có thể ngồi vào và ăn ngay ở bất cứ đâu, vì hương vị bánh khoái ở các sạp này đều na ná, ngon đều như nhau. Nhưng còn có một cách ăn bánh khoái cá kình mà nhiều người sành ăn ở Huế thường mách nhau đó là hãy tự tay mình đi chợ, lựa những mớ cá kình vừa ý, tưới rói vừa mới được đánh bắt dưới đầm Chuồn lên từ tờ mờ sáng.

Bánh khoái cá kình với nước mắm ruốc và ớt tươi xắt mỏng là sự kết hợp hoàn hảo

Người bán buôn cá sẽ sơ chế cá sơ qua, thực khách chỉ cần mang cá đến bất kỳ sạp đổ bánh khoái nào để nhờ các mệ, các o đổ bánh giúp. Giá của mỗi chiếc bánh đổ thuê khá rẻ, chừng 5000 nghìn đồng một cái, mỗi người có thể ăn từ 3 đến 4 cái bánh khoái là đã vừa bụng cho buổi sáng. Ngoài cá kình, thực khách vẫn có thể thử các loại nhân khác của bánh khoái như tôm hoặc mực, đây cũng là những loại hải sản được ngư dân đánh bắt từ đầm Chuồn, rất tươi ngon và tạo nên những hương vị mới lạ cho món bánh khoái.

Nhiều du khách lựa chọn thưởng thức bánh khoái cá kình ở đầm Chuồn như một trải nghiệm không thể bỏ qua khi đến Huế. Đến với đầm Chuồn, ngoài món ăn nổi tiếng là bánh khoái, du khách còn có thể khám phá hệ thống đầm phá có diện tích lớn nhất Đông Nam Á – Tam Giang, ngắm bình minh, trải nghiệm những dịch vụ du lịch cộng đồng mà ngư dân vùng đầm phá Tam Giang đang cố gắng phát triển…

New Volume Lash by Bonna Beauty: Sydney Best EyeLash Extension near Bankstown Revesby Campsie.